Massas · Pães e Lanches · Pratos Únicos

CROQUE MONSIEUR

croque

MOLHO BRANCO:

INGREDIENTES

1 colher sopa de manteiga (de boa qualidade)

1 colher sopa de farinha de trigo

200 ml leite morno

noz moscada à gosto

sal à gosto

10 cogumelos paris frescos cortados em fatias grossas

MODO DE FAZER

Adicione a manteiga em uma panela e deixe derreter;

Acrescente a farinha de trigo e misture;

Vá adicionando, aos poucos, o leite morno e mexendo para não empelotar;

Rale noz-moscada e sal;

Acrescente os cogumelos paris fatiados e mexa até observar que estão macios;

Reserve o molho.

CROQUE MONSIEUR:

INGREDIENTES

4 fatias pão de forma (de boa qualidade)

4 fatias presunto royale

4 fatias queijo gruyère ou emmental

100 g queijo gruyère ou emmental ralado

molho branco reservado

MODO DE FAZER

Passe manteiga em um lado da fatia do pão de forma;

Toste o pão de forma em uma torradeira ou em uma frigideira (neste caso, dos dois lados);

Transfira o pão para um refratário com lado que passou a manteiga para cima;

Acrescente uma camada de molho branco;

Acrescente alternadamente duas fatias de presunto royale e duas de  queijo gruyère ou emmental;

Adicione  outra camada de molho branco;

Coloque uma fatia tostada de pão de forma (formando um sanduíche);

Por cima do pão adicione queijo gruyère ou emmental ralado;

Leve ao forno por uns 10-15 minutos até  gratinar e sirva imediatamente.

RENDIMENTO: 2 pessoas

DICAS:

*  Croque Monsieur é um prato típico francês;

*  É prato Principal: Quando acompanhado de salada verde;

*  É lanche: Quando servido com café ou chá;

*  Possui outras denominações quando varia algo do recheio, por exemplo, quando vier com ovo encima, passa a ser denominado Croque Madame;

*  O segredo dessa receita está no pão: deve estar bem crocante (por isso o Croque);

Harmonize com um bom vinho, uma sugestão: Sauvignon Blanc. Tenha uma ótima companhia e bon appétit!

 

 

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s