Entradas e Petiscos · Pratos Únicos · Saladas · Vegetarianos

SALADA NAIR

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INGREDIENTES

1 xícara chá cenoura em cubos pequenos

1 xícara chá batata inglesa ou doce em cubos pequenos

1 xícara chá berinjela em cubos pequenos

1 pimentão pequeno verde em cubos pequenos

1 xícara chá milho verde

1 xícara chá vagem picada ou de ervilhas

azeitonas picadas a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

limão ou vinagre a gosto

azeite

pimenta-do-reino

sal

MODO DE FAZER

Cozinhe a cenoura, a batata, o milho e a vagem, até ficarem crocantes;

Deixe o pimentão de molho em água gelada com açúcar por 30 minutos e coar;

Dê uma rápida cozida na berinjela e no pimentão;

Em um refratário junte todos os ingrediente cozidos, acrescente azeitonas picadas, tempere com bastante cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto, limão ou vinagre e um fio de azeite.

Levar à geladeira, dura até 4 dias.

Tenha uma ótima companhia e bon appétit!

 

 

 

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