Arroz e Risotos · Entradas e Petiscos · Vegetarianos

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES 3 xícaras arroz cozido e triturado 1/4 xícara queijo ralado 1/2 xícara farinha de trigo 1/2 cebola em cubinhos 2 dentes de alho 1 tablete caldo legumes dissolvido em 3 colheres sopa água quente 2 ovos 1 colher sopa pó royal cheiro verde à gosto óleo para fritar MODO DE FAZER Em um recipiente… Continue reading BOLINHO DE ARROZ

Massas · Pães e Lanches

PÃO HÚNGARO (Fatias Húngaras)

CALDA: INGREDIENTES 1 1/2 xícara leite 1 xícara açúcar 1 pedaço canela MODO DE FAZER Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver e engrossar um pouco. Reserve. RECHEIO: INGREDIENTES 1 xícara açúcar 5 colheres sopa margarina sem sal em temperatura ambiente 100 g coco ralado MODO DE FAZER Junte o açúcar… Continue reading PÃO HÚNGARO (Fatias Húngaras)

Entradas e Petiscos · Peixes e Frutos do Mar · Pratos Únicos · Saladas · Vegetarianos

SALADA DE QUINOA

QUINOA (Receita Base) INGREDIENTES 1 xícara chá quinoa em grãos de qualquer variedade 2 xícaras chá caldo de vegetais ou de água – fervendo azeite MODO DE FAZER Lave a quinoa em água fria, esfregue-as com as mãos, deixe-as em  bastante água corrente  e escorra em peneira de malha fina; Em uma panela aqueça um… Continue reading SALADA DE QUINOA

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SLOW FOOD

Meu pé de Ora-pro-nóbis, cuja muda foi gentilmente cedida pela Chef Beth Brandão (Tiradentes). Minha colaboração com Slow Food que preza pela sociobiodiversidade alimentar, promovendo produtos em risco de extinção. Do latim “rogai por nós“, é um cacto trepadeira com folhas, tem espinhos e se desenvolve bem tanto à sombra como ao sol. Acredita-se que o cultivo em… Continue reading SLOW FOOD

Carnes e Aves · Pratos Únicos

GRATIN DE COUVE-FLOR E CARNE MOÍDA

MOLHO BRANCO: INGREDIENTES 3 xícaras chá de leite 1 colher sopa amido de milho (maisena) 1 tablete de caldo de legumes 1 lata de creme de leite noz-moscada à gosto MODO DE FAZER Em uma panela adicione a maisena dissolvida no leite, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o creme de leite e a… Continue reading GRATIN DE COUVE-FLOR E CARNE MOÍDA